Le processus de brassage du shochu Honkaku
Qu'est-ce que le shochu ? Le shochu est une boisson distillée japonaise traditionnelle, très appréciée pour sa saveur légère, douce et complexe. Contrairement au saké brassé, le shochu est produit par un processus de distillation ;[...]
Comment choisir le bon condenseur pour votre distillerie ?
Bien qu'il ne soit peut-être pas aussi impressionnant que l'alambic lui-même, le condenseur est l'un des éléments les plus importants du processus de distillation. Sa fonction est simple mais vitale : [...]
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